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和田屋 女将のつれづれ

和田屋の女将が日々のつれづれを綴ります。生活の中のちょっとしたことや、大自然の中で気づいたこと。ありのままの自然の出来事をお伝えしていければいいなと思います。

春の山菜ちょっとづつ。

  今日のご飯は蕗ご飯。これは保存の山菜なので、まだ山菜料理お出ししますなどとは申せませんが(今年は特に外にはまだ雪もたくさんあって・・)、お料理も立春を過ぎますと、少しづつ春の食材が入ってきます。蕗の薹や、いまの時期だけの新しいお野菜などを取り入れながら、三月になると更に・・・四月になると本格的に山菜と春のお料理になります。外が明るくなりますと、器も暗いモノが似合わなくなるので、きれいな器が多くなってきます。まだまだ寒いですが、どうぞ、山の春を感じにおいで下さいませ。心よりお待ち申し上げております。

2018年2月26日

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