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和田屋 女将のつれづれ

和田屋の女将が日々のつれづれを綴ります。生活の中のちょっとしたことや、大自然の中で気づいたこと。ありのままの自然の出来事をお伝えしていければいいなと思います。

月の輪熊鍋。

  すっかり雪が少なくなりました。金沢市内よりはまだ少しは残雪は多いですが、春の日差しは温かです。熊鍋をおっしゃって下さいました。赤と白がちょうど半々の美しい肉の色。大吟醸粕でサッと火を通して、自家製ポン酢で頂きます。あまりぐつぐつに過ぎましては固くなりますので、程よい加減でお召し上がり下さいませ。ご近所でも蕗の薹がちらほらと、雪の下から出て参りました。
ガスがかった今日は少し寒い日。お客様との会話でお蔭様暖かくなりました。

2018年3月8日

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