和田屋 女将のつれづれ

お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。

2月3日限定「恵方巻」ご予約受付中

2月3日限定「恵方巻」ご予約受付中 2月3日節分の日限定の「恵方巻」を限定でお造りさせて頂きます。 【和田屋の恵方巻】 ︎2月3日(木)節分の日和田屋特製「恵方巻」を 白山比咩神社様となり姉妹店・善与門にて 10:00〜限定販売させて頂きます。 ︎焼鱒と蕗の薹 一本・1600円 ︎鰻巻玉子 一本・2200円 ○どちらも限定でなくなり次第終了とさせて頂きます ○ご予約お電話番号︎0762720570(和田屋) ※1/24・25・26日はお正月の代休の為連休致...

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ご本を片手に。

ご本を片手に。    晩秋から冬にかけては、お好きなご本を片手においで頂くのも、お一つでございます。 3時からのチェックインでございますので、早めにお入り頂き、お風呂に入られて、ごろんと寝っ転がって、お夕食のお時間まで愛読書と共にゆっくりと。お酒を召し上がってしまわれますと、後は知りませんが(笑)、お時間ございますれば、お泊り様専用の「和楽」のお部屋でまた読書も。 朝はお寝坊してくださいませ。(笑) 冬はどの...

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「森のレストラン」事前撮影会。

「森のレストラン」事前撮影会。     【森のレストラン】 石川県出身の 素晴らしいアーティストの 諏訪綾子さんを指揮官に 白山麓を舞台にした 「森のレストラン」の 準備撮影会が昨日白山麓で。 当屋も 来年9月実施予定の フルコースの一品を 担当させて頂いております。 いつも見ている 白山麓の原生林が 感性の高い方々に磨かれて 今日は洗練されて 見えるから不思議。 当屋関料理長の 考えてくれたお料理が 諏訪さんに磨かれ...

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一期一会の山家会席を

一期一会の山家会席を 7〜8月の言わば鮎がもっとも 香魚と呼ばれる由縁の 鮎らしい時期の「鮎尽くし会席」は 今だけではございますが 普通の会席をお選びになられても この時期は必ず各お部屋で焼く 鮎の塩焼きはどのコースにも付いております。 また和田屋は鮎以外のお料理も 様々にございます。 お写真には ご宿泊のお客様の 鮎尽くしグレードアップの前菜。 お椀物は 薄葛仕立ての冬瓜の茶巾絞り。 お写真ないのですが、 ...

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たかが塩焼きされど塩焼き

たかが塩焼きされど塩焼き 最近お客様が「よく焼いて下さい」と おっしゃる方が多くいらして、お話を伺ってみますと 初めて食べられたお店の印象が 強く残ってらっしゃる方、 あちこち鮎を食べにいらして どんどんお好みが出てらっしゃいます方などが いらっしゃるようでございます。 当屋の料理スタッフと鮎塩焼き談義になりまして 話しをしておりましたら、出るわ、出るわ、 今はネットで色んな情報が配信されているようで 皆よく見て勉...

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