お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。
白山麓のジビエ肉を使った【お取り寄せ鍋】。熊肉を食べる文化のある白山麓の、和田屋の代表鍋の「熊鍋」（月の輪熊を使った、和製ジビエ鍋）は、当屋では、通常会席の中にお一人づつの銘々鍋で出て参りますが（コースによって入らないコースもあります。）大きなお鍋を囲むスタイルでも出来ます。（三日前要予約）
大吟醸粕を使い、自家製のポン酢で食べる独自のスタイル。脂身は多いですが、どんぐりや栃の実を食べているので、脂身は本当にさらりとして、粕汁に通すとちりちりになります。粕汁でで洗うので更にさっぱりしておりますし、癖もほとんどございません。自家製ポン酢でお召し上がり下さいませ。
囲炉裏で温か。お鍋で更に温かに。。
いろんなジビエ料理を召し上がりたいお客様には「ジビエコース」がお勧めでございます。
Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。