白山比咩神社様となり。
白山麓の自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
川魚・山菜料理 和田屋のおもてなし。
創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。
代々伝わる川魚と山菜料理、加賀料理の伝承。白山の自然豊かな地元食材と、恵まれた地下水を使用し、
金沢の雅とも違う、野趣と飾らない自然美を大切にした日本料理を堪能していただくこと。五事五有。節物。
白山の伏流水から丁寧にとった出汁から、和田屋の料理のすべては始まります。
自然と神域の中で、ここでしか味わえない和田屋らしい料理を
ごゆっくりと召し上がって頂き白山麓を感じて頂けたらと願っております。
和田屋の囲炉裏は川魚を焼くためにございます。 川魚は鮮度が命。6月～10月は、清新爽涼の姿の香魚「鮎」、10月～5月は川魚の王様「岩魚」をお焼きいたします。 料理人が目の前で焼く川魚の塩焼き。火のはぜる音、香り、料理人との会話、待つという贅沢な時間を味わって下さいませ。
和田屋では六つのお部屋をご用意してお待ち致しております。 それぞれのお部屋から望む庭は、角度により様々にお楽しみいただけます。四季折々、山の風景が感じられます。全室囲炉裏付き。
春は野や山の息吹を感じる山菜料理。夏は、清新な香りを放つ鮎料理。 秋は、芳香な茸、木の実、そして落ち鮎。冬は、薬喰。体を芯から温める和風ジビエ。 節物風光不相待。白山麓の野趣。地酒と共に渋味ある和田屋でのみお届け出来るお料理をご堪能ください。
和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご法要・ご婚礼・お食い初め。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしで皆さまの人生の門出や大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。
お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。
忙しないお正月が過ぎて、やっと静かになった和田屋でございます。冬場のご宿泊の夜のお楽しみは、ジビエやお鍋や冬野菜たっぷりのお食事だけではございません。お夜食に囲炉裏でお餅を焼きながらの夜話。お餅は有機栽培の玄米餅や柚子餅など。
お部屋でお酒を召し上がりたいお客様は、お夕食終わりごろに、係りにお声をお掛け下さいませ。吟醸酒やワインなど、ご希望のお酒をお部屋にお運び致しておきます。
お正月お蔭様で無事お客様にお喜び頂けまして、ほっと致しております。ありがとうございます。
おせち料理も早くからご注文頂きまして完売となり誠にありがとうございました。ご遠方のお客様にはお送り出来ませんで本当に申し訳ございませんでした。毎年ながら、当屋のおせちは、すべて白山霊水を用いて出汁から手作り致しまして、濃い味付けをしないものですから日持ちが致しませず、近年年末年始暑い時がございまして...
新年会、春の歓送迎会のお問い合わせ頂戴いたしますので御案内申し上げます。<img 白山ヒメ神社様もお隣でございますので新年会ならお詣りされた後にお食事は如何でございましょうか？
夜は8500円のお料理からでございますので、税サ席料お入れして、11178円にお飲物代ですので、ほどほど飲まれる方はだいたいお一人様、12000円～13000円に納まるかと思いますが、ご心配なら、10名様以上いらっしゃいましたらお飲物付プ...
新年あけましておめでとうございます。昨年中はご愛顧頂きまして本当にありがとうございました。皆様の更なるご多幸ご健勝を心よりお祈り申し上げております。今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
※雪が少しだけ積ってお正月らしい風景の和田屋でございます。冬場おいでのお客様には、お夜食に、網金とお餅を差し上げて、「勝手に焼けよ」というお餅のサービスがございます。(笑)夜話しながら、各お部屋の囲炉裏で...
毎年恒例、私のお正月の設え準備が始まりました。24日イブの日に花屋に正月花を買い出しに参りまして（花屋さんもクリスマス、お正月と休みところではございません。）、25日の今年最後の定休日の日からいよいよ花生けが始まりました。（この後休みなく1月8日(火)までノンストップで頑張ります。）
定休日でございますので、お客様もいらっしゃらないし、誰の遠慮気兼ねもないのですから、定休日の作業ははかどります。(...
Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。
