白山比咩神社様となり。
白山麓の自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
川魚・山菜料理 和田屋のおもてなし。
創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。
代々伝わる川魚と山菜料理、加賀料理の伝承。白山の自然豊かな地元食材と、恵まれた地下水を使用し、
金沢の雅とも違う、野趣と飾らない自然美を大切にした日本料理を堪能していただくこと。五事五有。節物。
白山の伏流水から丁寧にとった出汁から、和田屋の料理のすべては始まります。
自然と神域の中で、ここでしか味わえない和田屋らしい料理を
ごゆっくりと召し上がって頂き白山麓を感じて頂けたらと願っております。
和田屋の囲炉裏は川魚を焼くためにございます。 川魚は鮮度が命。6月～10月は、清新爽涼の姿の香魚「鮎」、10月～5月は川魚の王様「岩魚」をお焼きいたします。 料理人が目の前で焼く川魚の塩焼き。火のはぜる音、香り、料理人との会話、待つという贅沢な時間を味わって下さいませ。
和田屋では六つのお部屋をご用意してお待ち致しております。 それぞれのお部屋から望む庭は、角度により様々にお楽しみいただけます。四季折々、山の風景が感じられます。全室囲炉裏付き。
春は野や山の息吹を感じる山菜料理。夏は、清新な香りを放つ鮎料理。 秋は、芳香な茸、木の実、そして落ち鮎。冬は、薬喰。体を芯から温める和風ジビエ。 節物風光不相待。白山麓の野趣。地酒と共に渋味ある和田屋でのみお届け出来るお料理をご堪能ください。
和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご法要・ご婚礼・お食い初め。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしで皆さまの人生の門出や大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。
お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。
金沢の白鷺美術主宰・巽 勇太氏の感性豊かな演出とお力をお借りしまして、世界を巡りながら自由に演奏を紡ぎ、独特で詩的な世界観を放つアコーディオンとコントラバスのデュオmama!milkのお二人の演奏会を念願叶って和田屋でさせて頂くことになりました。
以前から、巽さん、また、mama!milkのお二人と、予てから「和田屋でのコンサートを是非」と双方で願っておりましたのですが、なかなかスケジュールが合わずにおり...
写真はデザート担当のK君作の「お米のプリン」。お椀の中に入っているとまるで煮物のようですが、実はデザートなんです。
「ヒメの舞」という地元の特別なお米を使って丁寧に作られた、優しい味のお米のデザート。
上のパリパリに焼いてあるものも、お米で作ったお煎餅のようなものなんです。
私はサービスの方が主で、お客様に集中していると、ついお料理写真を撮り忘れて、最後のデザートだけ撮れる(笑)という、役...
冬の枯れた色が好きで落ち着きます。
肌色、茶色、灰色、黒…中でも以前から微妙な中間色に惹かれていて、煤色(すすいろ・いわばクレージュ)が数年前からずっと好きで、自分が着る着物もこの色のトーンが一番多いように思います。
日本人は中間色が好きで、一言でクレージュと言っても、他に椎鈍色(しいにびいろ)、生壁鼠(なまかべねず)、小鹿色(こじかいろ)など種類は調べますととキリが無いくらい多いです。
また、...
詳細はまだでございますが、3月末に当屋広間（昨年照明改装)にてコンサートさせて頂くこととなりました。
世界を旅なさる素晴らしい演奏家のお二人でございます。
詳細は2月初め当HP、また、和田屋インスタグラム、和田屋FBで御案内させて頂きます。
金沢から抜群のセンスの心強いギャラリーのオーナー様(彼のファンも多いです)においで頂きまして、会場デザイン設営などもお願いしております。
お手頃な価格で...
今年はお天気が良いので白山さん（当屋から徒歩3分）はずっと大賑わいでございます。（当屋はし白山さん境内にございます。）
お蔭様で、当屋の茶店の「甘味処・善与門」（当屋から徒歩1分）、また、パーク獅子吼内の「お食事・甘味処 泰夢（たいむ）」（当屋から徒歩7分）も忙しくさせて頂き、本当にありがとうございます。
1月2日に「金釼宮（きんけんぐう）」さん（当屋から徒歩20分）もお金の神様がテレビに出られて...
Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。
