和田屋について 和田屋のお料理について 和田屋のお部屋について 和田屋のご婚礼・ご慶事

和田屋

白山比咩神社様となり。
白山麓の自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
川魚・山菜料理 和田屋のおもてなし。

和田屋のコンセプト

当主ごあいさつ

創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。

和田屋当主ごあいさつ

和田屋のコンセプト

和田屋のコンセプト

代々伝わる川魚と山菜料理、加賀料理の伝承。白山の自然豊かな地元食材と、恵まれた地下水を使用し、 金沢の雅とも違う、野趣と飾らない自然美を大切にした日本料理を堪能していただくこと。五事五有。節物。 白山の伏流水から丁寧にとった出汁から、和田屋の料理のすべては始まります。

自然と神域の中で、ここでしか味わえない和田屋らしい料理を ごゆっくりと召し上がって頂き白山麓を感じて頂けたらと願っております。

和田屋のコンセプト

囲炉裏の宿「和田屋」

囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋の囲炉裏は川魚を焼くためにございます。 川魚は鮮度が命。6月~10月は、清新爽涼の姿の香魚「鮎」、10月~5月は川魚の王様「岩魚」をお焼きいたします。 料理人が目の前で焼く川魚の塩焼き。火のはぜる音、香り、料理人との会話、待つという贅沢な時間を味わって下さいませ。

和田屋の囲炉裏について

和田屋オンラインストア

和田屋のオンラインストア

和田屋のオンラインストアを準備いたしました。 オンラインショップでは美しい白山麓の水と空気のもとで育った食材をご購入いただけます。 ショップを介して皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。

和田屋のオンラインストア

和田屋のお部屋

和田屋では六つのお部屋をご用意してお待ち致しております。 それぞれのお部屋から望む庭は、角度により様々にお楽しみいただけます。四季折々、山の風景が感じられます。全室囲炉裏付き。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋のお料理

春は野や山の息吹を感じる山菜料理。夏は、清新な香りを放つ鮎料理。 秋は、芳香な茸、木の実、そして落ち鮎。冬は、薬喰。体を芯から温める和風ジビエ。 節物風光不相待。白山麓の野趣。地酒と共に渋味ある和田屋でのみお届け出来るお料理をご堪能ください。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋のご宴席

和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご法要・ご婚礼・お食い初め。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしで皆さまの人生の門出や大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋 女将のつれづれ

お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。

6月14日から通常営業(16日手取川鮎解禁)

6月14日から通常営業(16日手取川鮎解禁) 6月14日より通常営させて頂きます。地鮎も16日に解禁となりますので、お天気さえよければ、16日以降徐々に当屋生け簀も地鮎に変わってまいります。   ご予約を心よりお待ち申し上げております。 ※コロナ対策と、鮎をお待たせせずにお焼きする為に、お昼でも、お時間をずらし、お人数に余裕をもってお取りしております為、ご予約のないお客様には、当日、特に週末かなりお待たせしてしまいますことや、お部屋お取りできな...

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「ご縁むすび」のおむすび

「ご縁むすび」のおむすび   【お知らせ】白山さんお朔日詣りと毎週日曜日に 善与門(白山さん隣り)にて 「ご縁むすび」 (今日は蕨と片葉の炊き込みご飯) 小さめおむすび🍙3つ入 500円~(税込)限定販売させて頂きます。 ※中身によりお値段かわることございます。 ◯「ご縁むすび」は毎月お一日と   毎週日曜日限定販売 (中身はその時々かわります。) ■和田屋隣り 茶処・善与門(ぜんよもん) 白山市三宮町イ55-2(白山さん北駐車場...

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ご近所に宇宙あります。

ご近所に宇宙あります。 うちのご近所には 宇宙があります。 すぐ近くに住んでいたのに ずっと気づかなかった。 宇宙に出会えるのは ほんの短い 時期と時間です。 たまたま娘が 「欲しい草ある」 と言わなかったら 「明日欲しいの」 と言わなかったら 私の時間が 空いていなかったら こんな時間に 田圃に来ることも 宇宙に出会えることも なかった。 稲を植えたての 田でなければ 水はこんなに 澄んでいないし ...

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ミシュラン一つ星頂きました。

ミシュラン一つ星頂きました。 20215月19日本日発表「ミシュランガイド北陸2021特別版」で当屋が「一つ星」頂戴致しました。  2016年「ミシュランガイド富山石川」で「一つ星」に続いてのことに和田屋スタッフ一同とても嬉しく思っております。田舎で毎日地道にコツコツと精進させて頂いておりましたことを、見ていて下さり、取り上げて頂き、とても嬉しく思っております。 これも偏に応援下さいますお客様と、和田屋にお取引下さいます全ての関係会社の...

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不老不死の秘薬・2 

不老不死の秘薬・2  ここは「鳥越城跡」私共の店から15分くらいの場所にある、一向一揆の村・鳥越地区にある鳥越城跡でございます。(歴史は入口のご案内板に美しく書かれており、お手洗いも完備されております。) 林道を車であがること7~8分。山頂に鳥越城の門が見えてまいりました。お天気がよいと白山麓が一望出来、素晴らしく眺めがよいのでございます。 こんなのどかな場所で、その昔一向一揆の戦いがあったかと思うほど美しい場所でご...

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ご予約はこちらより

Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。