白山比咩神社様となり。
白山麓の自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
川魚・山菜料理 和田屋のおもてなし。
創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。
代々伝わる川魚と山菜料理、加賀料理の伝承。白山の自然豊かな地元食材と、恵まれた地下水を使用し、
金沢の雅とも違う、野趣と飾らない自然美を大切にした日本料理を堪能していただくこと。五事五有。節物。
白山の伏流水から丁寧にとった出汁から、和田屋の料理のすべては始まります。
自然と神域の中で、ここでしか味わえない和田屋らしい料理を
ごゆっくりと召し上がって頂き白山麓を感じて頂けたらと願っております。
和田屋の囲炉裏は川魚を焼くためにございます。 川魚は鮮度が命。6月～10月は、清新爽涼の姿の香魚「鮎」、10月～5月は川魚の王様「岩魚」をお焼きいたします。 料理人が目の前で焼く川魚の塩焼き。火のはぜる音、香り、料理人との会話、待つという贅沢な時間を味わって下さいませ。
和田屋では六つのお部屋をご用意してお待ち致しております。 それぞれのお部屋から望む庭は、角度により様々にお楽しみいただけます。四季折々、山の風景が感じられます。全室囲炉裏付き。
春は野や山の息吹を感じる山菜料理。夏は、清新な香りを放つ鮎料理。 秋は、芳香な茸、木の実、そして落ち鮎。冬は、薬喰。体を芯から温める和風ジビエ。 節物風光不相待。白山麓の野趣。地酒と共に渋味ある和田屋でのみお届け出来るお料理をご堪能ください。
和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご法要・ご婚礼・お食い初め。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしで皆さまの人生の門出や大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。
お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。
12月15日昨日発売のマーサ・スチュアート・ウエディングス・ジャパンISSUE No.4に当屋を6ページにわたって、【祝宿のおしたく」と題して、とても素敵にご紹介頂きました。
当屋の婚礼に使用する加賀蒔絵の漆器や、母の花嫁のれんなどを本当にセンス良くお載せ頂き、アートディレクターの Rie Waki (ワキリエ)さんの感動的な素晴らしい手腕と、良いものを作ろうとする一流のスタッフと、そして何より編集長さまの温かさ。...
お隣の白山ヒメ神社様 御参拝と和田屋のお正月。12月31日夜、1日昼、2日昼は満室となりましたが、それ以外はまだ若干ご予約お取りできます。
ご家族のご予定定まらずお迷いでしたり、ぎりぎりでないとお仕事の関係で予定が立てられないお客様も、意外と年末になると急なご予定、お人数変更で、私共もお部屋がぽっこりと空いていることございます。
どうぞ、いつでもお気軽にお電話下さいませ。心よりお待ち申し上げて...
ここだけの内緒でございますが、冬場だけのお楽しみいろいろございます。皆様だけにそっとお教えしますので、誰にも言わないようお願い致します。
一、お食事終わられて、お部屋に戻られますと、お部屋の囲炉裏に網金とお餅があり、「お餅を勝手に焼けよ」という私共の身勝手なお餅のサービスがございます。
二、神域のため、お隣の白山ヒメ神社様のくくり姫様の神様の他に、冬将軍様や、お眠り将軍様まで、皆様の...
山祭りの12月9日(日）にやっぱり雪が積もりました。（※山祭り･･･昔から12月9日は山が荒れる日とされ、山の仕事に従事している人は12月9日は山に入らずお休みする日｡)
庭の庭木の雪つり作業も無事終えたところでしたので、ほっとしております。冷え込んだ朝は寒いけれど、庭が本当にキレイです。昼までにはアッと言う間に雪は解けてしまいましたが、薄氷も張る庭のグレーな景色は本当に美しい色でした。
お正月は12月31...
ここ和楽(わらく）というお部屋は、お風呂場に近いお部屋で、離れのような造りの為、お泊り様専用のお休み処となっておりますが、このお部屋から「白山ヒメ神社様の表参道」が見えるんです。
今は紅葉が一番綺麗な時。
お正月お泊り頂きますと、眼下にたくさんの方々の初詣の風景が見えて参ります。お飲物など飲みながら、ごゆるりお過ごし下さいませ。※恐れながらギャラリーからのお預かり物がある為、このお部屋は...
Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。
