白山比咩神社様となり。
白山麓の自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
川魚・山菜料理 和田屋のおもてなし。
創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。
代々伝わる川魚と山菜料理、加賀料理の伝承。白山の自然豊かな地元食材と、恵まれた地下水を使用し、
金沢の雅とも違う、野趣と飾らない自然美を大切にした日本料理を堪能していただくこと。五事五有。節物。
白山の伏流水から丁寧にとった出汁から、和田屋の料理のすべては始まります。
自然と神域の中で、ここでしか味わえない和田屋らしい料理を
ごゆっくりと召し上がって頂き白山麓を感じて頂けたらと願っております。
和田屋の囲炉裏は川魚を焼くためにございます。 川魚は鮮度が命。6月～10月は、清新爽涼の姿の香魚「鮎」、10月～5月は川魚の王様「岩魚」をお焼きいたします。 料理人が目の前で焼く川魚の塩焼き。火のはぜる音、香り、料理人との会話、待つという贅沢な時間を味わって下さいませ。
和田屋では六つのお部屋をご用意してお待ち致しております。 それぞれのお部屋から望む庭は、角度により様々にお楽しみいただけます。四季折々、山の風景が感じられます。全室囲炉裏付き。
春は野や山の息吹を感じる山菜料理。夏は、清新な香りを放つ鮎料理。 秋は、芳香な茸、木の実、そして落ち鮎。冬は、薬喰。体を芯から温める和風ジビエ。 節物風光不相待。白山麓の野趣。地酒と共に渋味ある和田屋でのみお届け出来るお料理をご堪能ください。
和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご法要・ご婚礼・お食い初め。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしで皆さまの人生の門出や大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。
お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。
昭和レトロなお飲物入りました。温泉サイダーや、ミルクセーキや、バイスサワーやら。
オヤツコーナーにも、すべて国内産の身体によい素材だけを使用した、おからクッキーやら、かりんとうやら。そして、地元白山市でつくられた人気の、蛙マークのはなっぺちゃん。（これ本当においしいオカキなんです。食べ出したら止まらない。（笑）地元のお米屋さん（稲穂社さん）がつくってるんです。パッケージも蛙マークでかわいい...
※コレ、お正月の橙で私が作ったジャムです。「代々栄える」よう毎日紅茶に入れて飲んでいます。(笑) 私の素晴らしい友人に相談して、和田屋初の「もよおし」を3月30日（土）にさせて頂く事になりました。
友人の一人は、フード・コーディネーターであり、食べ物とそれに纏わるプロデュースのプロ。石川県で彼女を知らな人はいない。一人は、ブライダル全般のプロですが、物事の真髄をわからなければ説明が出来ないと、婚...
「和田屋のもよおし」の御案内
31年3月30日（土）30名様(定員になり次第〆切り)
夜の部(金沢駅からのマイクロバス送迎あり・事前予約が必要です。)
【春の宵・蝋燭の灯りと謡と山菜会席。】
ドリンク込・18000円（税サ込）※白山菊酒ブランドの日本酒とのペアリング。
5:30入り
6:00開宴（テーブルの和ろうそくに一斉に火を灯す）
和田屋五代目主人・和田英夫(金沢能楽会理事)の「春をめでる謡」から。
6:15 テーブル...
「和田屋のもよおし」の御案内
もよおし日・31年3月30日（土）30名様(定員になり次第〆切り)
昼の部(金沢駅からのマイクロバス送迎あり・事前予約が必要です。)
【神様のコトと白山麓の春を食べる会】
ワンドリンク付き・6000円（税サ込）
11:00入り････オリジナルお菓子福鈴とお茶を頂きながら、神様のコト、日本のコトにお詳しい、小谷由美子氏をお招きしてお話を伺い、その後、歩いて3分の白山さんに楽しいお話を交え...
今年は庭の水鉢がほとんど凍らない日が続いております。庭にも、たまに、うっすらと積ることがあっても、いつものように固く残ることはありません。
お蔭様で、先月末、広間照明の老朽化したところを、まず修繕しながらのリノベーションは無事終わりまして、出来上がった照明を見て、和田屋の新しい可能性を感じております。
先立つものに限りがございますので(笑)、少しづつでございますが、大きくいっぺんにしようと...
Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。
