鮎のシーズンも終わり、岩魚好きなお客様、お待たせしました!いよいよ川の王様「岩魚塩焼」が始まりました。 鮎とまた違って、肉厚で身もしっかりし岩魚は、囲炉裏でお焼きすると、鮎と同じように、外側ぱりっと中はふっくらはもちろんですが、食べごたえがしっかり。岩魚好きな方は、やはり「おかわり」(笑・もう一回焼くんです。)して召し上がられます。 鮎は蓼酢ですが、岩魚は二杯酢。甘さの入らない二杯酢は、塩焼きだけの岩魚をさっぱりさせ、いくらでも食べられます。
これからの「岩魚の塩焼き」是非召し上がりにおいで下さいませ。お待ち申し上げております。
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