お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。
【水の記憶】
QINO restaurant を代表する
Rui Sasakiさんの
白山麓の降りたての雪を
用いて作られた器
「水の記憶」…
10/1・10/2
二日間限りの
QINO Restaurant
は本日無事閉店を迎えました。
1000日も前からの準備に
主催のfabriqさんはじめ
food creationの諏訪綾子さんが
様々な方と共創し
総勢70名が携わって
二日間で80名のゲストを
お迎えした今回の
壮大なプロジェクト
県内外からの様々な
ゲストの皆様からは
数々の賞賛のお声を
頂きました。
今回の経験を通して
和田屋もまた白山麓の
更に深い魅力を知り
白山麓に点在していた
森の人々・フォレスターの方々が
こんなに山を守っていて
下さったんだという事を知り
繋げて頂きました。
今後の和田屋の
新たな料理づくりに
白山麓の発展の為に
新しい一歩を頂きました。
fabriqの高平さん
food creationの諏訪綾子さん
はじめたくさんの
スペシャリストの皆様
本当にありがとう
ございました！
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Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。