和田屋について 和田屋のお料理について 和田屋のお部屋について 和田屋のご婚礼・ご慶事

和田屋

白山比咩神社様となり。
白山麓の自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
川魚・山菜料理 和田屋のおもてなし。

和田屋のコンセプト

当主ごあいさつ

創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。

和田屋当主ごあいさつ

和田屋のコンセプト

和田屋のコンセプト

代々伝わる川魚と山菜料理、加賀料理の伝承。白山の自然豊かな地元食材と、恵まれた地下水を使用し、 金沢の雅とも違う、野趣と飾らない自然美を大切にした日本料理を堪能していただくこと。五事五有。節物。 白山の伏流水から丁寧にとった出汁から、和田屋の料理のすべては始まります。

自然と神域の中で、ここでしか味わえない和田屋らしい料理を ごゆっくりと召し上がって頂き白山麓を感じて頂けたらと願っております。

和田屋のコンセプト

囲炉裏の宿「和田屋」

囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋の囲炉裏は川魚を焼くためにございます。 川魚は鮮度が命。6月~10月は、清新爽涼の姿の香魚「鮎」、10月~5月は川魚の王様「岩魚」をお焼きいたします。 料理人が目の前で焼く川魚の塩焼き。火のはぜる音、香り、料理人との会話、待つという贅沢な時間を味わって下さいませ。

和田屋の囲炉裏について

和田屋のお部屋

和田屋では六つのお部屋をご用意してお待ち致しております。 それぞれのお部屋から望む庭は、角度により様々にお楽しみいただけます。四季折々、山の風景が感じられます。全室囲炉裏付き。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋のお料理

春は野や山の息吹を感じる山菜料理。夏は、清新な香りを放つ鮎料理。 秋は、芳香な茸、木の実、そして落ち鮎。冬は、薬喰。体を芯から温める和風ジビエ。 節物風光不相待。白山麓の野趣。地酒と共に渋味ある和田屋でのみお届け出来るお料理をご堪能ください。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋のご宴席

和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご法要・ご婚礼・お食い初め。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしで皆さまの人生の門出や大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋 女将のつれづれ

お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。

五代目主人の素謡で。

五代目主人の素謡で。   金沢能楽美術館様主催の「能楽師と共に能を舞台の史跡を訪ねるバスツアー」が6月17日(日)好評のうちに終了させて頂きました。人気能楽師の高橋右任氏と、息子様の憲正氏両氏の素晴らしい謡と仕舞を間近でご覧なられて、皆様とても有意義なお時間を過ごされたようでございました。当屋五代目主人の父も、素謡で先生の御手伝いをさせて頂きました。ようこそ、誠にありがとうございます。

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県内16日地鮎一斉解禁。

県内16日地鮎一斉解禁。   6月16日(土)から県内の地鮎ほぼ一斉解禁日でございます。(一部中流・上流により解禁日別) 天然遡上も犀川、浅野川では良。数年前の土砂崩れにも関わらず、手取川は可。少しづつ、川はもとに戻りつつあり、私共もとても嬉しく思っております。今年の鮎が豊漁でございますように。皆様のお越しをお待ち申し上げております。

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お詫びと訂正。

お詫びと訂正。   2018・今月7月号の「Discover Japan」様の当屋の御案内のページに誤りがございましたので、御詫びと訂正をさせて頂きます。恐れながらこれは編集の枻出版様が確認をして戴いたにも関わらず、私共が見落とし訂正そびれましたので、重ね重ねお詫び申し上げます。  ○訂正箇所・金額が一泊二食23.760円、27.000円、30.240円(税サ別)となっておりますが、→正しい金額は、一泊二食付23.760円、25.920円、28.080円(税サ込)でご...

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お隣・白山さんに参拝して参りました。

お隣・白山さんに参拝して参りました。  お隣の白山さんにお詣りして参りました。(歩いて3分)現在お屋根の修理中で、こんな感じでございます。お屋根が銅で出来ているので、時間が経つと日が当たったりすることで、変形したり、痛んだりするそうです。この日は御贄講大祭(みにえこうたいさい・9日(土)航海の安全と大漁の祈願祭)のご準備でしたのでお忙しそうでした。神様に御参拝なさいます時は、ちゃんとご自分のお名前をおっしゃったら良いそうですよ。私も...

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メダカを飼い始めました。(笑)

メダカを飼い始めました。(笑) 少しづつ梅雨入り宣言をお聞きします。石川県内も蒸し暑くなってきましたので、少しでも涼しくとメダカを飼い初めましたら、なんと!卵を持ち始めました。おお!嬉しいなぁ。。初めてです。たくさんの子メダカが孵ったら更に嬉しいなぁ。どうぞ、見に来て下さいませね。 上の写真は調理場にたくさんのスス竹を持ってきて下さった方がいらして、連日嬉しい悲鳴です。(笑)皮をむくのが大変ですが、本当に太くて立派な筍なので、保...

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ご予約はこちらより

Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。