和田屋について 和田屋のお料理について 和田屋のお部屋について 和田屋のご婚礼・ご慶事

和田屋

白山比咩神社となり。
ありのままの自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
それが和田屋です。

和田屋のコンセプト

当主ごあいさつ

創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。

和田屋当主ごあいさつ

和田屋のコンセプト

和田屋のコンセプト

人は自然の一部であるということを思い出して欲しいのです。都会の喧騒の中ではそんな大切なことを忘れてはいませんでしょうか。和田屋は「白山比咩神社」に隣接しており鎮守の森の中にひっそりと佇んでいます。春になれば木々が生い茂り虫の声が聞こえて来ます。夏になれば不便なくらいに暑い日も続き、秋になれば山々の恵みが我々を楽しませてくれ、冬になれば雪も積もり不便が増えます。都会の喧騒の中ではそんな当たり前のことを忘れてしまうように思います。四季に生き、朝日とともに目覚め、日没とともに休みに入る。 ありのままの自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。 それが和田屋です。

和田屋のコンセプト

囲炉裏の宿「和田屋」

やすらぎの囲炉裏でみもこころもあたたかに。創業より待屋でのおもてなしは囲炉裏端でした。自在鉤、大きな柄のついた鉄瓶、端から吹き出す木の息、そのひとつひとつが和田屋ならではの伝統です。囲炉裏は、「暖をとる」「調理する」だけでなく、 炭の燃え盛る様子や、パチパチという火の音、燻された食材の香りなど 五感を通じて楽しみ、憩うことのできる日本の優れた備品です。

和田屋の囲炉裏について

ありのままの自然と過ごす
和田屋のお部屋

和田屋では6つのお部屋を準備してお待ちしています。それぞれのお部屋からはお庭を望むことができ白山山麓の四季を感じることができます。 日常や現代的な生活、都会の喧噪から離れて、ありのままの自然・田舎の和やかさや和田屋ならではのあたたかいおもてなしをご満喫ください。

ありのままの自然を食す
和田屋のお料理

旬の味覚と囲炉裏で。四季折々の野や山の息吹を感じる山菜や清新な香りを放つ鮎、芳香な木の芽や茸、味わい深い和風ジビエなど、白山の自然の恵みを生かしたお料理を囲炉裏でご堪能いただけます。

ご慶事・ご法要・ご婚礼

和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご慶事・ご法要。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしでみなさまの人生の門出矢大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。

和田屋 女将のつれづれ

和田屋の女将が日々のつれづれを綴ります。生活の中のちょっとしたことや、大自然の中で気づいたこと。ありのままの自然の出来事をお伝えしていければいいなと思います。

「鮎づくし」で鮎を堪能して下さいませ。

「鮎づくし」で鮎を堪能して下さいませ。   金沢は、夏休みのこれからが、観光客の皆様が増えられる時期。今日のお客様も「金沢は、人も多いせいか、暑いから鶴来に逃げて来たわ。」と。(笑) 水打ちの御玄関を通って、庭の見える(全てのお部屋から見えます。)お部屋で、鮎をこころゆくまでゆっくりと召し上がって下さいませ。(鮎の塩焼きの追加いつでも出来ます。)鮎の釜炊きご飯などの最後のお食事は、コースによって変わります。詳細はお問い合わせ下さいませ...

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槿(むくげ)、香取豚ちゃん、風鈴・・・夏。

槿(むくげ)、香取豚ちゃん、風鈴・・・夏。 槿(むくげ)の花・香取豚ちゃん、風鈴・・・・・夏の和田屋に必ずあるものです。懐かしい蚊取り線香の匂いと、風鈴がたまにチンチロリンとなり、床の間には、今朝摘んだ槿の花がある・・・・・今日は、夕方から、蝉の貴婦人と言われる蜩(ヒグラシ)がカナカナカナ~!と情緒たっぷりの美しい声で鳴いてくれました。囲炉裏で焼く鮎も程よく大きくなってまいりました。 ※ピンクの蕾が槿。当屋にはこの他に、白の八重、一重、赤の八重、一...

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つまり、こうなりましたのです。(笑)

つまり、こうなりましたのです。(笑)  お風呂場前の肩もみ機(?と言うのでしょうか?死語?(笑))の辺りが、いい具合に暗くなって「いい感じ」になりました。(笑・いかがでしょうか?) こんなところがほの暗くなって、ムードあっても仕方がないですが(笑)、お肩もみもみされていて、いい気持ちになった気の緩んだお顔(笑)を、普通の方はあまり見ず知らずの方に見られたくはないものでしょうから、つまり、こうなりましたのです。(笑)

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人柄が出る表現。(笑)

人柄が出る表現。(笑)  これはちょっと前の写真ですが、私の友人(ずっと年下ですが(笑))が訪ねて来てくれまして、「近くに来たから、これ、智ちゃんに。中身は生きているから、そお~っと開けて。」と言って置いていきました。(笑)「ええ~!生きてるの~?(笑)蛙か虫かなんか出てきたら、どうしよう?」びくびくしながら開けてみて出てきたのは・・・(笑)なんと「さくらんぼ」でした。(笑)生きてることは間違いない?ユーモアたっぷりで人を楽しませ...

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少しづつ鮎も戻ってまいりました。

少しづつ鮎も戻ってまいりました。  大雨の後、私共の河川も少しずつ元に還ってまいりまして、鮎も現在少しずつ釣れております。何しろ自然相手でございますので、先日のような大雨が続きましたり、晴れ続きでも、川水が少なすぎても、鮎が釣れない事ございます。恐れながら、釣り師も県内外の川をあちこち走ってくれておりますが、鮎は生簀でせいぜい3~4日しか生きておれませんので、その日によりましては、天然ばかりとは言い切れないこともございます。誠に...

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