和田屋について 和田屋のお料理について 和田屋のお部屋について 和田屋のご婚礼・ご慶事

和田屋

白山比咩神社様となり。
白山麓の自然と囲炉裏があるだけの素朴な宿。
川魚・山菜料理 和田屋のおもてなし。

和田屋のコンセプト

当主ごあいさつ

創業江戸慶応。私共はお蔭様で百五十年あまりの長きに渡り、川魚と山菜料理の専門店して、商いをさせて頂いております料理旅館でございます。 白山さん(白山比咩神社)隣に商いさせて頂きます、和田屋という小さな食の店を通じて、 美しい白山麓の水と空気とそこで育った食物を召し上がって戴き、皆様が忘れていた何かを取り戻して戴けますれば、これほど嬉しいことはございません。

和田屋当主ごあいさつ

和田屋のコンセプト

和田屋のコンセプト

代々伝わる川魚と山菜料理、加賀料理の伝承。白山の自然豊かな地元食材と、恵まれた地下水を使用し、 金沢の雅とも違う、野趣と飾らない自然美を大切にした日本料理を堪能していただくこと。五事五有。節物。 白山の伏流水から丁寧にとった出汁から、和田屋の料理のすべては始まります。

自然と神域の中で、ここでしか味わえない和田屋らしい料理を ごゆっくりと召し上がって頂き白山麓を感じて頂けたらと願っております。

和田屋のコンセプト

囲炉裏の宿「和田屋」

囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋の囲炉裏は川魚を焼くためにございます。 川魚は鮮度が命。6月~10月は、清新爽涼の姿の香魚「鮎」、10月~5月は川魚の王様「岩魚」をお焼きいたします。 料理人が目の前で焼く川魚の塩焼き。火のはぜる音、香り、料理人との会話、待つという贅沢な時間を味わって下さいませ。

和田屋の囲炉裏について

和田屋のお部屋

和田屋では六つのお部屋をご用意してお待ち致しております。 それぞれのお部屋から望む庭は、角度により様々にお楽しみいただけます。四季折々、山の風景が感じられます。全室囲炉裏付き。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋のお料理

春は野や山の息吹を感じる山菜料理。夏は、清新な香りを放つ鮎料理。 秋は、芳香な茸、木の実、そして落ち鮎。冬は、薬喰。体を芯から温める和風ジビエ。 節物風光不相待。白山麓の野趣。地酒と共に渋味ある和田屋でのみお届け出来るお料理をご堪能ください。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋のご宴席

和田屋の心を尽くしたおもてなし、ご法要・ご婚礼・お食い初め。和田屋の心を尽くしたお料理やおもてなしで皆さまの人生の門出や大切な思いで心を込めてお手伝いいたします。

囲炉裏の宿「和田屋」 囲炉裏の宿「和田屋」

和田屋 女将のつれづれ

お知らせや、山間の生活の中の小さな出来事などをお伝えさせて頂きます。

蜩の鳴く時間。

蜩の鳴く時間。   夕方五時を回ると蜩の「カナカナカナカナ~。」とした叙情的な鳴き声が聞こえて参ります。これを聞くと私は強烈な夏を感じます。蜩を皆様見たことがございますか?蝉の女王様と言われるだけあって、他の蝉とは違って、薄い緑が繊細な本当に上品で美しい蝉です。暗くなる7時頃まで鳴いていますから、「夕暮れと蜩の声を聴きながら、鮎を焼けるまでの時間を待つ。」 贅沢な時間をお過ごし下さいませ。

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一番「鮎らしい鮎」の時期でございます。

一番「鮎らしい鮎」の時期でございます。 鮎はシーズンに味が三度変わると申しますが、若鮎の時期が終わりまして、いよいよ本格的な「鮎らしい鮎」のシーズンに入って参りました。全国各地の大雨による被害には心よりお見舞い申し上げます。私共の方の川も一時は濁流となり、白山麓の地域でも記録的な豪雨となりましたが、お蔭様で、現在はいつもと変わらぬ、穏やかな山間の景色となっております。ご心配して戴きましたお客様方には心より厚く御礼申し上げます。川に鮎...

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朝行くお花採り。

朝行くお花採り。    館内のの花生けは私の日課ですが、二~三日に一度、近所に植えてある花(数は少ないのですが)と、山に花採りに行っております。何しろ、私共のような山間の店には、洋花は似合いませんので、自然のままの花を生けて、それをお客様に楽しんで頂くのが、私の楽しみでもあります。今でしたら、庭には紫陽花、縞ススキ、ギボウシがまだ咲いていますし、今からは木槿や金水引などが咲き始めます。山には、稚児百合の実や、ナ...

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電気自動車の充電所ございます。

電気自動車の充電所ございます。  電気自動車の充電所がございます。白山さんの前に。(笑)(当屋でなくて申し訳ございません。)このお写真の一番奥に鳥居が見えますが、その前左手側に、電気自動車の充電器が一台ございます。今後更に増える予定だそうでございます。(ありがたい。(笑))

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更に追いかけています。(笑)

更に追いかけています。(笑)  またまた、すでに終了した(7月4日だったかな。)お料理撮影の風景です。「ヒトサラ」さんの撮影でございます。編集にしばらくかかりますが、また、UPされましたらお知らせさせて頂きます。ヒトサラさんから来られたカメラマンの方は、気さくで本当にいい方でした。お若いですが、捉えどころが早くて、感がよろしいのですね、撮影もサクサクと終了致しました。本当にありがとうございました。

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ご予約はこちらより

Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。