和田屋のメディア掲載情報を掲載いたします。
「Gault&Millau東京・北陸・瀬戸内」 (発行・ガストロミー・パートナーズ株式会社)【お帽子二つ】頂戴致しました。前回の2017年に続きまして誠にありがとうございます。人と人も、物作りも、食事も手を抜いては悪くなると思っております。見た目ももちろん大切ですが、目に見えない小さなことに拘って、これからも精進させて頂きます。過分な評価を賜りまして誠にありがとうございました。取材して戴きましたご担当者様...
【婦人画報2017年一月号】2016年12月1日号（通巻1362号）(発行・株式会社ハースト婦人画報社 発売・株式会社講談社)「この郷（くに）が生んだ おせち」特集。石川県白山市 和田屋で全6ページに渡り掲載頂きました。本当にありがとうございました。金沢の雅でもない、また白山麓のどっぷりとした山間でもない、金沢の流れを組み、しかし食材は白山麓の素材に拘る和田屋独自の「おせち料理」。取材ライターのつぐまたかこ氏や...
【Gault&Millau 東京・北陸2017】（発行・ガストロミー＆パートナーズ株式会社）【お帽子二つ】頂戴いたしました。料理長はじめ料理場スタッフ皆で精進致しましたお蔭様と思っております。料理は料理人の作品でもございますが、それを召し仕上がって下さいますお客様のお声あってこそ。これからもお客様の声を真摯に伺いながらと料理場スタッフ一同肝に銘じております。取材頂きましたご担当者様、また、ガストロノミー&a...
【ミシュランガイド 富山・石川(金沢）2016 特別版】（発行・日本ミシュランタイヤ株式会社)【星一つ】頂戴致しました。この度は、星の数だけある様々な素晴らしいお店の中から、私共の店をお選び頂きまして誠にありがとうございました。店を評価されることには様々なご意見ございますが、私共では、今まで川魚と山菜と白山麓の味一筋に精進してまいりました事が評価頂いたと、素直に受け止めさせて頂きたい思っております。...
【ニッポンの一流ホテル&名宿】Discover Japan TRAVEL 2015 6月20日発行 （発行発売・株式会社枻出版社) 「落ち鮎を求めて鮎自慢の宿をはしご旅」というページにご紹介頂いております。一流・名宿などというご紹介ではもったいなく、私共の店ではまだまだ修行半ばと思っております。「鮎」という限られた中では、全国で専門店として珍しいので掲載頂いたと思っておりますが、この道150年の私共とて鮎の塩焼き一つにして...
Webでご予約頂戴致しましたら仮予約となります。必ず 【和田屋からメールまたはお電話で正式予約確認を致します。】 恐れながら、メールや電話がない場合は、再度ご連絡頂けますれば幸いでございます。